Jumat, 20 FEBRUARI 2026 • 14:20 WIB

Sambal Terasi: Resep Tradisional yang Selalu Nempel di Hati

Author

Edi Hidayat

Sambal terasi dikenal sebagai salah satu sambal paling klasik di Indonesia. Dengan cita rasa yang khas, sambal ini menjadi teman sejati untuk nasi hangat dan berbagai hidangan lainnya.

Membuat sambal terasi sebenarnya cukup sederhana, namun ada beberapa tahap penting yang perlu diperhatikan agar hasilnya sempurna. Berikut adalah langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat sambal terasi yang enak, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana. Secara umum, Anda akan memerlukan terasi, cabai rawit, bawang merah, dan gula merah.

Proses pemilihan bahan sangat penting; gunakan terasi berkualitas baik agar cita rasanya lebih maksimal. Pastikan juga cabai yang digunakan dalam keadaan segar untuk mendapatkan kesegaran yang optimal.

Langkah-Langkah Membuat Sambal Terasi

Langkah pertama dalam membuat sambal terasi adalah membakar terasi di atas api kecil hingga aromanya keluar. Proses ini memberikan kekayaan rasa pada sambal.

Setelah terasi dibakar, haluskan bersama cabai rawit dan bawang merah. Anda bisa menggunakan cobek atau blender sesuai preferensi.

Tambahkan gula merah secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Sangat penting untuk mencicipi sambal sambil membuatnya agar sesuai dengan selera Anda.

Penyajian yang Tepat

Sajikan sambal terasi dalam mangkuk kecil dan nikmati dengan nasi hangat. Sambal ini juga sangat cocok disandingkan dengan lauk pauk seperti ikan goreng atau tahu tempe.

Untuk memberikan sentuhan segar, Anda bisa menambahakan perasan air jeruk nipis. Dengan cara ini, sambal terasi akan menjadi hidangan favorit di meja makan!