Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 13:03 WIB

Coto Makassar: Hidangan Khas yang Menggugah Selera di Indonesia

Author

Edi Hidayat

Coto Makassar, kuliner khas Sulawesi Selatan, merupakan hidangan yang selalu menggugah selera. Kuah kentalnya yang kaya rempah dan bumbu membuat setiap suapan terasa istimewa.

Sajian ini menggambarkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Makassar. Tak heran jika Coto Makassar berhasil mencuri perhatian banyak orang di seluruh Indonesia.

Sejarah dan Asal Usul Coto Makassar

Coto Makassar berasal dari Makassar, ibukota Sulawesi Selatan, dan telah ada sejak zaman dahulu. Hidangan ini sudah ada sejak abad ke-16 dan menjadi makanan favorit di kalangan masyarakat Makassar.

Nama 'coto' sendiri dianggap berasal dari kata 'soto', yang merujuk pada jenis hidangan berkuah. Namun, Coto Makassar menawarkan keunikan tersendiri dengan penggunaan bahan-bahan lokal yang segar dan bumbu yang kaya.

Proses pembuatan Coto Makassar juga tidak bisa dianggap sepele. Bahan utama seperti daging sapi dan jeroan direbus dalam kuah kental yang terbuat dari campuran rempah pilihan, memberikan rasa yang mendalam dan aroma yang sangat menggugah selera.

Bahan dan Cara Memasak Coto Makassar

Dalam pembuatan Coto Makassar, daging sapi berkualitas terbaik menjadi bahan utama. Jeroan seperti paru dan usus sering ditambahkan untuk menambah kelezatan hidangan ini.

Rempah-rempah yang digunakan sangat beragam, mulai dari ketumbar, merica, jahe, hingga daun jeruk, yang semuanya memberikan lapisan rasa yang kompleks. Kuah Coto sering kali disajikan kental, membuatnya sangat memuaskan saat disantap.

Proses memasaknya memakan waktu yang cukup lama, biasanya dimulai dengan merebus daging hingga empuk. Setelah itu, bumbu yang telah dihaluskan ditambahkan ke dalam kuah, menciptakan aroma yang tak tertahankan.

Mengapa Coto Makassar Begitu Populer

Kendati menyajikan bahan-bahan yang relatif sederhana, Coto Makassar berhasil mencuri perhatian banyak orang. Kelezatan dan keunikan cita rasanya menjadikan hidangan ini sangat populer, baik di daerah asalnya maupun di seluruh Indonesia.

Restoran-restoran yang menyajikan Coto Makassar mulai menjamur di berbagai kota, tak jarang restoran ini selalu ramai pengunjung. Hal ini menunjukkan bahwa masyarakat Indonesia sangat tertarik dengan kuliner yang kaya akan budaya dan rasa.

Selain itu, Coto Makassar juga sering menjadi pilihan saat acara-acara penting atau perayaan. Banyak orang yang menganggap hidangan ini sebagai simbol keberagaman kuliner Indonesia.