Daging meltique kini menjadi pilihan menarik bagi steak lovers yang ingin menikmati daging premium tanpa merogoh kocek dalam-dalam.
Baca juga: Adrian Wibowo, Pemain Campuran Pertama MLS dari Indonesia
Namun, sebelum mencobanya, penting untuk memahami proses pengolahan dan aspek keamanan yang menyertainya.
Apa Itu Daging Meltique?
Daging meltique adalah produk daging yang dihasilkan melalui teknik pengolahan khusus, yaitu injeksi lemak ke dalam serat otot daging.
Proses ini bertujuan untuk menciptakan marbling yang menyerupai daging wagyu, diberikan oleh lembutnya tekstur dan kaya rasa.
Teknologi ini pertama kali dikembangkan di Jepang pada tahun 1981 oleh Hokubee Co., yang ingin meningkatkan kualitas daging sapi di Hokkaido.
Inspirasi dari teknik ini datang dari metode 'pique' yang diperkenalkan di Prancis pada tahun 1960-an, yang memiliki tujuan serupa, yakni memperbaiki kelembutan dan cita rasa daging.
Keamanan Konsumsi Daging Meltique
Ada kekhawatiran mengenai keamanan daging meltique mengingat adanya lemak tambahan yang disuntikkan.
Baca juga: Timnas Korea Selatan U-23 Siap Hadapi Indonesia di Kualifikasi Piala Asia U-23 2026
Dikutip dari Chowhound, daging meltique dianggap aman karena lemak yang digunakan biasanya berasal dari lemak sapi atau minyak nabati yang mematuhi standar keamanan pangan.
Proses injeksi juga diawasi ketat agar sesuai dengan regulasi kesehatan yang berlaku.
Namun, sangat penting untuk memperhatikan bahwa daging meltique umumnya mengandung lemak intramuskular lebih tinggi dibandingkan dengan daging sapi biasa, yang perlu menjadi pertimbangan bagi mereka yang menghindari lemak berlebih.
Manfaat dan Pertimbangan Konsumsi
Mengonsumsi lemak intramuskular dalam jumlah yang tepat bisa bermanfaat, seperti membantu penyerapan vitamin dan menjadi sumber energi.
Akan tetapi, konsumsi lemak secara berlebihan dapat meningkatkan risiko berbagai gangguan metabolik serta penyakit kardiovaskular.
Oleh karena itu, penting bagi konsumen untuk mengontrol asupan kalori harian dan memilih daging dengan kualitas yang lebih baik, terutama dengan kandungan lemak tak jenuh yang lebih tinggi.
Daging meltique bisa jadi alternatif untuk menikmati marbling yang nikmat tanpa harus mengeluarkan banyak uang, asalkan dikonsumsi secara bijak.
Baca juga: Mahasiswa Siap Gelar Aksi Unjuk Rasa Besar-Besaran pada 2 September 2025
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber:
Author
TERPOPULER
TAG POPULER
BERITA TERBARU
