Selasa, 24 FEBRUARI 2026 • 12:50 WIB

Gado-Gado: Hidangan Segar dengan Saus Kacang yang Menggugah Selera

Author

Edi Hidayat

Gado-gado adalah hidangan khas Indonesia yang sangat digemari, terutama di Jakarta. Kombinasi antara sayuran segar dan saus kacang kental menjadikannya pilihan utama banyak orang untuk santapan siang atau malam.

Resep gado-gado yang sederhana dan lezat ini memungkinkan siapa saja untuk menikmati cita rasa yang kaya dan unik. Mari kita simak lebih dalam tentang bahan dan cara membuat gado-gado yang sempurna.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat gado-gado yang nikmat, Anda memerlukan berbagai bahan segar. Siapkan 200 gram sayuran seperti kol, tauge, dan bayam, serta 2 buah kentang, 2 butir telur rebus, dan 100 gram tahu serta tempe.

Jangan lupakan 150 gram kacang tanah, bawang putih, cabai merah, dan gula merah yang akan menjadi bahan utama untuk saus kacang. Tambahan sedikit garam dan air asam Jawa juga dapat meningkatkan rasa saus.

Cara Memasak Gado-Gado

Langkah pertama dalam membuat gado-gado adalah merebus kentang hingga empuk, kemudian dipotong dadu. Sayuran seperti kol, tauge, dan bayam harus dikukus hingga layu tetapi tetap renyah, agar warna dan gizi tetap terjaga.

Selanjutnya, goreng tofu dan tempe hingga kecoklatan. Setelah semua bahan siap, susunlah dengan rapi di atas piring saji, mulai dari sayuran, kentang, telur, dan tofu.

Membuat Saus Kacang Kental

Untuk saus kacang khas gado-gado, pertama-tama goreng kacang tanah hingga berwarna kecoklatan. Selanjutnya, haluskan kacang bersama bawang putih dan cabai merah hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Tambahkan gula merah, garam, dan sedikit air asam Jawa untuk memperkaya rasa. Kunci dari saus yang baik adalah konsistensinya yang kental, sehingga mampu melapisi sayuran dengan merata.