Minggu, 28 DESEMBER 2025 • 20:06 WIB

Panduan Praktis Membuat Sambal Terasi yang Tahan Lama dan Lezat

Author

Edi Hidayat

Sambal terasi matang adalah salah satu pilihan pelengkap yang digemari di Indonesia, membuat setiap hidangan semakin menggugah selera. Dengan teknik penyimpanan yang sesuai, sambal ini bisa bertahan lama dan tetap enak saat disajikan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Membuat sambal terasi memerlukan bahan-bahan berkualitas. Beberapa bahan utama yang wajib ada antara lain adalah terasi, cabai merah, bawang merah, dan garam.

Anda juga dapat menambah bawang putih serta gula untuk memberikan sentuhan rasa manis. Jumlah cabai bisa disesuaikan sesuai selera pedas masing-masing.

Pastikan untuk menyiapkan minyak goreng secukupnya, sebab semua bahan akan ditumis agar memberikan cita rasa yang lebih nikmat.

Langkah-Langkah Pembuatannya

Langkah pertama dalam membuat sambal terasi adalah memanggang terasi di api kecil hingga tercium aroma khasnya. Hancurkan terasi sampai halus setelah dipanggang.

Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Setelah itu, masukkan cabai yang telah dihaluskan dan masak hingga layu.

Tambahkan terasi dan garam ke dalam campuran tersebut. Aduk rata dan masak selama beberapa menit sampai seluruh komponen tercampur dengan baik.

Tanda sambal terasi sudah matang adalah saat sambal mulai mengeluarkan minyak. Pindahkan sambal ke wadah kaca bersih dan kering untuk penyimpanan.

Tips Penyimpanan yang Efektif

Untuk menjaga sambal terasi agar tahan lama, penting untuk menggunakan wadah penyimpanan yang bersih dan kering. Setelah sambal mendingin, tutup rapat dan simpan di dalam kulkas.

Sambal terasi ini dapat bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dengan cara yang tepat. Pastikan tidak ada bagian sambal yang terkontaminasi untuk menjaga keawetannya.

Sebelum disajikan, Anda bisa memanaskan sambal sambil diaduk agar rasa dan aroma sambal lebih segar. Sambal ini cocok dinikmati bersamaan dengan nasi hangat atau lauk-pauk.