Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 16:51 WIB

Menggugah Selera: Lontong Kari Khas Bandung

Author

Edi Hidayat

Lontong kari khas Bandung merupakan hidangan yang terkenal dengan kombinasi lontong lembut dan kuah kari kaya rempah. Hidangan ini selalu berhasil menarik perhatian banyak orang, baik dalam acara perayaan maupun sarapan pagi.

Dengan resep sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, siapa pun bisa mencoba menghidangkan lontong kari di rumah untuk menikmatinya bersama keluarga dan teman.

Bahan-bahan untuk Membuat Lontong Kari

Untuk membuat lontong kari, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang tersedia di pasaran. Di antara bahan tersebut adalah 500 gram beras, 1 liter santan, dan beberapa rempah seperti kunyit, ketumbar, dan cabai.

Selain itu, 3 lembar daun pandan dan 2 batang serai diperlukan untuk memberikan aroma. Anda juga perlu 2 sendok makan minyak sayur, serta bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe.

Penting untuk menambahkan sumber protein, baik nabati maupun hewani sesuai selera, seperti ayam atau tempe, untuk meningkatkan cita rasa kuah kari.

Langkah-langkah Membuat Lontong

Memulai proses pembuatan lontong, langkah pertama adalah mencuci beras hingga bersih. Selanjutnya, rendam beras dalam air selama 1-2 jam agar lontong menjadi lebih empuk.

Setelah beras siap, masukkan ke dalam daun pisang yang dibentuk kerucut dan ikat dengan tali. Kukus lontong dalam panci selama sekitar 2 jam hingga matang.

Setelah matang, angkat lontong dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong. Pastikan lontong telah siap sebelum Anda mempersiapkan kuah kari.

Membuat Kuah Kari

Untuk memulai kuah kari, panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma dan berwarna kecokelatan.

Kemudian, tambahkan santan, serai, dan daun pandan ke dalam tumisan tersebut. Aduk merata hingga semua bahan menjadi satu dan mengeluarkan aroma sedap.

Terakhir, masukkan potongan ayam atau tempe, lalu biarkan semua bahan direbus hingga matang dan bumbu meresap. Pastikan untuk menambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.