Senin, 23 FEBRUARI 2026 • 13:32 WIB

Kelezatan Pempek Palembang: Cara Membuat yang Asli dan Nikmat

Author

Edi Hidayat

Pempek Palembang telah menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang terkenal baik di dalam maupun luar negeri. Makanan ini terbuat dari ikan tenggiri dan tepung sagu, menghasilkan tekstur kenyal dan cita rasa yang khas.

Dengan sambal cuka yang segar, pempek jadi sajian yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Di artikel ini, kita akan membahas resep pempek Palembang asli dan cara pembuatannya yang mudah.

Bahan-Bahan Pempek Palembang

Untuk menciptakan pempek Palembang yang lezat, beberapa bahan utama sangat diperlukan. Anda akan membutuhkan 500 gram daging ikan tenggiri yang segar, 250 gram tepung sagu, serta 2 sendok makan air es.

Jangan lupa menambahkan garam secukupnya dan 2-3 siung bawang putih halus untuk memberikan aroma yang lebih sedap pada adonan pempek.

Bagi sambal cuka, siapkan juga 100 ml cuka, 2 sendok makan gula merah, dan cabai sesuai selera untuk menambah cita rasa keasaman dan pedas.

Langkah-Langkah Pembuatan Pempek

Pertama, haluskan daging ikan tenggiri hingga lembut. Kemudian campurkan dengan bawang putih halus dan garam, aduk hingga semua bahan tercampur rata sebelum memasukkan tepung sagu sedikit demi sedikit.

Setelah itu, cetak adonan yang telah terbentuk ke dalam bentuk bulat atau lenjor sesuai selera. Rebus dalam air mendidih hingga pempek mengapung, menandakan bahwa pempek tersebut sudah matang.

Setelah direbus, angkat dan tiriskan. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menggoreng pempek dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.

Membuat Sambal Cuka yang Segar

Untuk membuat sambal cuka, campurkan semua bahan sambal dalam panci dan masak hingga mendidih. Pastikan gula merah larut sempurna agar sambal mendapatkan rasa yang seimbang.

Cicipi sambal cuka dan sesuaikan rasa manis atau pedas sesuai selera Anda. Sambal ini menjadi komponen yang sangat penting sebagai pelengkap pempek, memberikan sentuhan keasaman yang menyegarkan.

Saat menyajikannya, tuangkan sambal cuka di atas pempek dan nikmati selagi hangat untuk pengalaman yang lebih nikmat.